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Published on July 8th, 2014 | by Pop Cerise

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Renoir BBQ Australien

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crédit photo: Sofitel Montréal

Montréal, ville multiculturelle nous permet de voyager sans même utiliser nos airmiles, d’un quartier à l’autre, les saveurs se multiplient enrichissant noter culture gastronomique. Tous les jeudis de juillet, rendez-vous sur la terrasse du restaurant Renoir de l’hotel Sofitel Montréal, pour un voyage en Australie. Le chef australien (résident à toronto) John Placko a rejoint son savoir faire à l’équipe formée par Olivier perret, chet executif et Roland Del Monte, chef pâtissier, pour concocter un menu BBQ audacieux et savoureux.

J’ai eu le bonheur d’assister à cette première soirée, afin de découvrir et vous partager mon expérience. Nous avons pris place au fond de la terrasse, afin d’avoir une vue d’ensemble sur l’action de la soirée.

popcorn-glaceseche-moleculaire-bbq-australien-sofitelAlors que j’avais en tête de manger du kangourou, j’ai été complètement déstabilisée par la mise en bouche de popcorn glacial! Même si j’ai observé la confectkon de la chose, je ne saurais vous expliquer la magie qui s’est produite… Je vous conseille vraiment de l’expérimenter tant le résultat est fabuleux! Craquant et croquant, l’ajout d’azote liquide aux grains éclatés  nous surprenait les papilles alors qu’une fumée mystérieuse nous sortait des narines. Coup de cœur immédiat pour cet apéro inusité.

S’en est suivi quelques plats en formats dégustation, nous permettant de connaitre l’ensemble du menu qui se renouvellera de semaines en semaines selon les arrivages du marché. Les salades étaient rafraichissantes et la cuisson des viande parfaite. L’expérience extérieure avec l’odeur des viandes cuisant sur le grill ajoutait la touche magique à ce BBQ de ville.

Parce que j’ai la dent sucrée, je vais m’attarder sur le dessert, une assiette de douceurs moléculaires, variant saveurs et textures. Une œuvre unique du chef pâtissier, Rolland Del Monte, qui porte le titre de meilleur ouvrier de France, un atout important pour le Renoir. Mon coup de cœur va à sa poudre de chocolat blanc, qui disposée en longueur dans l’assiette ajoutait une touche unique à chacune de mes bouchées.

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Une expérience à faire ou répéter les soirées chaudes de l’été. Et si ce n’est pas pour cette occasion, je vous invite tout de meme a visiter la terrasse magnifique du Renoir, qui, couverte en partie, vous permettra de passer un bon moment, peu importe la température.

 

 

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Gourmandes et curieuses, Geneviève et Sofie sont les premières à tester les nouveaux gadgets et aliments! C'est par le biais de ce projet communs qu'elles vous font part de leurs coups de coeurs côté culinaires, culturels et curiosités! Aussi conceptrices des Bijoux Les Perles Rares, vous pourrez retrouver leurs créations en visitant leur site web: www.lesperlesrares.com



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