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Published on February 14th, 2015 | by Pop Cerise

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La plus belle boulangerie de Québec

Trésor caché du Trait Carré (à Québec), la boulangerie Le Fournil a tout pour charmer Québec tout entier. Avec ses baguettes croustillantes, ses escargots à la pâte feuilletées, ses scones à tartiner, ses pains au chocolat, ses croissants aux amandes ou ses brownies intenses, vous ne saurez plus lesquels choisir pour rassasier votre appétit ou épater vos convives!

Prenez un pause, ouvrez les yeux et laissez vous conseiller par Isabelle Thibault et Alexi Roger, les propriétaires des lieux. Passionnés et généreux, ils vous expliqueront de quoi est fabriqué chacune de leur viennoiserie. Amoureux et partenaires d’affaires, ils ont su créer un univers complètement enchanteur dans l’annexe de leur maison, au coeur de Charlesbourg (à Québec).

Dès qu’on y met les pieds, on est envouté par les arômes de bon pains et les pâtisserie diverses! En plus du sucré, quelques créations salées vous permettent de casser la croûte pour diner! Le tout accompagné d’un extraordinaire latté de la maison de torréfaction St-Henri à Montréal. À noter qu’il faut emporter sa commande, puisqu’il n’y a qu’une petite table sur place !

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Audacieuse, je suis toujours emballée d’essayer leurs nouvelles confections. Mais d’une visite à l’autre, je prends toujours quelques escargots dont les saveurs évoluent au fil des saison. Ce matin, frissonnante du temps glacial, je me suis laissé convaincre par leurs inspirations sous la thématique du thé : Chaï, earl grey/chocolat noir et thé du labrador/bleuets! Chacune ont leur personnalité, mais toutes sont à la fois tendres et croquante, riches et gourmandes. On les appelle “escargots” pour la forme .., mais moi je me plais à dire que c’est parce que je les déguste très lentement!! C’est définitivement notre coup de coeur!!

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Crédit photo: Le Fournil du Trait Carré

Aux fourneaux, Alexi priorise les ingredients de qualité comme la farine bio et le chocolat Valrhona. Formé à Paris à l’école Le Cordon Bleu et chez Arnaud Larher, Alexi Roger a appris plus qu’un métier, il a développé créativité, technique et passion.

Que ce soit pour gâter votre famille ou pour vous récompenser d’une dure semaine, rendez-vous au Trait Carré pour découvrir l’univers gourmand et romantique du Fournil!

Le Fournil du Trait-Carré
8327 1ère avenue,
Québec, Qc
G1G 4C1
418-981-2917

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About the Author

Gourmandes et curieuses, Geneviève et Sofie sont les premières à tester les nouveaux gadgets et aliments! C'est par le biais de ce projet communs qu'elles vous font part de leurs coups de coeurs côté culinaires, culturels et curiosités! Aussi conceptrices des Bijoux Les Perles Rares, vous pourrez retrouver leurs créations en visitant leur site web: www.lesperlesrares.com



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