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Published on December 28th, 2014 | by Pop Cerise

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L’Académie du Chocolat de Montréal

Texte: Virginie Robert de Massy
Pour la gourmande que je suis, J’ai eu la chancecet automne de découvrir le paradis sur terre. L’Academie du chocolat!
Un nouveau lieu à Montréal, situé au Technopole Angus  se veut un lieu rassembleur pour la découverte du chocolat et des produits qui l’entourent et qui font le plaisir des adeptes du cacao.
Ce lieu à la fine pointe de la technologie permet aux professionnels ainsi qu’au gourmet d’avoir accès à un cadre de travail extraordinaire. Les gourmets pourrons se vanter de travailler dans les mêmes conditions que les professionnels. L’espace est divisé en six espaces distincts qui offrent tous une programmation diversifiée.
  • Atelier du chocolat, conçu pour les artisans de la chocolaterie et de la pâtisserie
  • Le studio créatif, accueille les professionnels qui désirent créer leurs propres recettes et stratégies de mise en marché
  • La salle d’éveil sensoriel et de dégustation est ouverte aux aventuriers du goût et des sens. C’est dans cette salle que le chocolat se mariera aux cafés, thés, vins, épices et autres composantes gastronomiques.
  • Un coin bar permet d’explorer l’univers de la mimologie et des baristas avec le chocolat
  • Un espace à aire ouverte propice aux réceptions de groupe
  • Un auditorium destiné aux démonstrations et aux projections. Elle peut accueillir 50 personnes
De plus, l’Academie a la chance d’avoir des précieux collaborateurs. Entre autre, François Chartier, Jonathan Garnier et plusieurs autres.
C’était formidable de pouvoir se promener à travers tout ces espaces pour découvrir le merveilleux monde du chocolat et de la pâtisserie. Les effluves de cacao qui enveloppent chaque espace étaient comme être au paradis olfactifs. J’aurais pu passer toute la soirée à regarder, sentir, découvrir tout ce qui m’entourait.
La série de cours qui est offerte pour les gourmets semble vraiment intéressante. Elle permet de s’initier au merveilleux monde du chocolat avec de la théorie et naturellement beaucoup de pratique. Quel plaisir d’imaginer passer toute une journée dans une cuisine de professionnels à découvrir le chocolat. Je pense que je vais m’inscrire à mon premier cours qui en plus se donne le jour de mon anniversaire!
Prenez le temps de visiter le site web et peut-être vous inscrire à un cours, qui sait peut-être que nous nous croiserons sur place!
Voici quelques photos provenant du site de L’Académie du chocolat.
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About the Author

Gourmandes et curieuses, Geneviève et Sofie sont les premières à tester les nouveaux gadgets et aliments! C'est par le biais de ce projet communs qu'elles vous font part de leurs coups de coeurs côté culinaires, culturels et curiosités! Aussi conceptrices des Bijoux Les Perles Rares, vous pourrez retrouver leurs créations en visitant leur site web: www.lesperlesrares.com



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