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Published on July 19th, 2017 | by Pop Cerise

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À BOIRE cet ÉTÉ

texte: Geneviève

L’été j’aime m’entourée d’amis et faire la fête à petit prix!! Les resto et les terrasses ont leurs avantages.. mais recevoir à la maison ou faire des pique-nique reste pour moi une formule gagnante et économique! Il faut dire que j’aime prendre soin de mes invités… et en vacances je prends le temps de cuisiner.

Alors, toute occasion est bonne pour se réunir pour “popper” des bulles et/ou sortir mes talents de mixologie!! Voici donc ma liste de cocktails clefs pour étirer le plaisir du brunch à la noirceur!!

pares balta cava bio

Le matin, j’aime recevoir avec des bulles, s’il est tôt (avant 11h) je les mélange à un jus d’orange ou pamplemousse. Le Parès Balta reste mon préféré. Ce cava biologique d’Espagne convient à toutes les occasions et sa bulle est fine savoureuse. On le retrouve facilement à la SAQ dans la plupart des succursales. Si vous avez la chance de voir la version rosée, sautez dessus, car ils n’en n’ont pas souvent en stock.

Dès que sonne midi, l’heure des cocktails est arrivé. On commence tranquillement avec des mélanges qui contiennent beaucoup d’eau pétillante. Lors de ma visite à Angers, j’ai eu la chance de visiter la distillerie de Cointreau, où on nous a enseigné l’art du “Cointreau fizz” un cocktail ultra simple et rafraichissant! C’est un classique d’après-midi chez nous et on l’adapte selon les herbes et les fruits qu’on a a disposition. Le principe est simple, un verre rempli de glaçons, le jus d’un demi agrume, 1 oz de cointreau et de l’eau gazeuse. On peut y des morceaux de fruits et des herbes fraîches. Par exemple, fraises et basilic, purée de passion, pêche et romarin, melon concombre etc !

cointreau fizz recette cocktail

Suivant le même principe, j’ai créé un cocktail avec le délicieux vertmouth blanc Rouge Gorge du domaine Lafrance. J’ai donc fait une version “fizz” avec le vermouth, que j’ai nommé Rouge Fizz ! J’en ai recu une bouteille en cadeau au moins de mai, et je suis vraiment tombée en amour avec le produit! Petit frère du vermouth rouge de la même famille (je vous en avais parlé l’an dernier dans cet article), il se distingue de son aîné par ses arômes de fleur de sureau, de fenouil et de sarriette. Il se boit aussi bien seul qu’en version martini (avec gin et olives). Voici donc ma version pour un cocktail d’après-midi:

rouge gorge domaine lafrance pommes cocktail fizz

Le weekend dernier, j’ai profité d’un brunch de filles qui s’étirait pour préparer un gros piña colada que j’ai servi directement dans le fruit! J’ai pu creuser mon ananas grâce à un outil magique que j’ai pris chez Renaud Bray: un carottier et trancheur d’ananas. Ok, on ne l’utilise pas très souvent, mais lorsque vient le temps d’impressionner tes invités, c’est l’outil parfait!! Ça prend moins d’une minute et c’est super facile, même pas besoin de forcer! En plus, le coeur reste dans le fruit (à retirer avec un couteau par la suite). Pour le cocktail, j’y suis allée à l’oeil, en recoupant grossièrement le fruit.

pina colada maison recette cocktail

 

On passe le tout au mélangeur jusqu’à ce que ça devienne une purée lisse! On goûte et on ajuste au besoin avec plus de glaçons ou plus de rhum. On décore de quelques parasols et pailles de couleurs!

Alors à votre santé et bon été

J’en profite pour souligner que j’ai reçu 3 contenants de Clamato le printemps dernier pour souligner la journée international de Cesar!! Amateure de bloody, j’en sers régulièrement en apéro avec des olives et des chorizo!

 

 

 

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About the Author

Gourmandes et curieuses, Geneviève et Sofie sont les premières à tester les nouveaux gadgets et aliments! C'est par le biais de ce projet communs qu'elles vous font part de leurs coups de coeurs côté culinaires, culturels et curiosités! Aussi conceptrices des Bijoux Les Perles Rares, vous pourrez retrouver leurs créations en visitant leur site web: www.lesperlesrares.com



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