Cuisine couverture-atelier-truffes-chocolat-christophe morell-academie

Published on January 22nd, 2015 | by Pop Cerise

0

Atelier de Truffes par Christophe Morel

Texte et photos: Marie-Ève Béliveau

marie-eve-morell-academie-chocolatRevenant d’une exténuante randonnée pédestre, le sourire figé par le froid glacial, je peine à souffler ce mot du bout des lèvres : «chocolat» !
Il n’y a rien de plus réconfortant, revigorant et délicieux que le cacao sous toutes ses formes : en tablette, en confiserie, en boisson, et j’en passe…
Des souvenirs gourmands d’un atelier de truffes à l’Académie du Chocolat me reviennent en tête et me font saliver!
Accueillis par le talentueux maître chocolatier Christophe Morel, quelques blogueurs ont eu la chance de visiter les différents espaces créatifs conçus pour offrir une opportunité unique aux professionnels  (un studio pour élaborer leurs créations personnelles), ainsi qu’une expérience gastronomique pour les épicuriens (une salle de dégustation moderne et distinguée).

L’Académie s’est implantée à Montréal cette année, épaulée par Cacao Barry; le chocolat de qualité supérieure ayant plus de 170 ans d’histoire, au grand plaisir des passionnés du chocolat!

Passionnés, nous l’étions tous face au chef Christophe Morel nous mijotant de délicieuses truffes et nous expliquant chacune des étapes afin que nous puissions en cuisiner à notre tour. Devant nos ilots respectives, munis de jolis tabliers, nous étions tous très concentrés afin de réussir nos desserts chocolatés…

truffes-chocolat-morell-académie

Un verre à la main contenant la délicieuse Glutenberg de série gastronomique (affiliée avec François Chartier), nous pouvions savourer nos confections, en plus des bouchées toutes droites sorties du plateau Tentation de Cool & Simple.
coolsimple-food
La soirée se termine en beauté lorsque le chef Morel nous sert ses savoureuses bûches de Noël que l’on retrouve chez Cool & Simple, puis on repart affronter la tempête hivernale, le cœur léger et le bec sucré, soufflant encore et encore ce mot doux : «chocolat!»

Tags: , , , , , ,


About the Author

Gourmandes et curieuses, Geneviève et Sofie sont les premières à tester les nouveaux gadgets et aliments! C'est par le biais de ce projet communs qu'elles vous font part de leurs coups de coeurs côté culinaires, culturels et curiosités! Aussi conceptrices des Bijoux Les Perles Rares, vous pourrez retrouver leurs créations en visitant leur site web: www.lesperlesrares.com



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Back to Top ↑